Massimo Barberis è un artigiano che fabbrica uno strumento di legno chiodi e fil di ferro per sfilettare le puntarelle!
Si tratta di un piccolo attrezzo, in multistrato di betulla e fili di acciaio inox, che rende più facile la capatura delle puntarelle. Pensate che la sua falegnameria produce esclusivamente questo strumento e tutte le macchine usate per tagliare limare e forare, sono state modificate e tarate da Massimo stesso usando materiali di recupero (ruota del passeggino di suo figlio, porta vivande di legno…).
Lo strumento chiamato “Tapu'” è stato progettato da suo padre prima di lui. Oggi questo utensile di pulitura si ritrova sui banchi storici dei mercati di Roma.
Una piccola chicca della tradizione culinaria romana!
FEDERICO BROZZI
13 Febbraio 2018 — 21:31
È possibile avere il numero di telefono di massimo barberis per acquistare 200 Tapu
Manuela Bartoli
19 Febbraio 2018 — 13:32
Wow!! Geniale…